茶言茶语——四川名茶你知多少

　　为名忙，为利忙，忙里偷闲喝碗茶去；求衣苦，求食苦，苦中作乐打壶酒来。四川人自古以来就对种茶、制茶、泡茶、喝茶情有独钟。作为茶的故乡，到底哪些是四川名茶，哪些是四川好茶呢？

　　对这个问题，一方面是仁者见仁，智者见知；另一方面评茶者多是业内人士，既是运动员，也是裁判员，所站角度，代表利益不同，再加之评判标准，类型划分不同，得出的结论往往并不统一，所以并无标准答案。不过，从过往的川茶历史记录中，也可以寻出一些公认的名茶。

　　四川多大山，再加上得天独厚的自然地理环境，气候综合条件极好，平原活野，水旱从人，物产丰富。四川产好茶，茶文化也相当的浓厚与独到。因此，川茶自古多特色。在唐代，蜀中就有8大名茶，即“雅州之蒙顶，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，汉州之扬村，绵州之善目，利州之罗村。”其中以雅安蒙顶、崇州味江川茶最出名。茶博士陆羽在《茶经》中有10多处写到川茶，历代诗人对川茶也多予吟咏。唐代最负盛名的茶是蒙顶茶。“扬子江中水，蒙山顶上茶。”就是白居易赞颂蒙顶茶的一句诗，有口皆碑，广为传颂。

　　一般的说，全国名优茶中，四川名茶也有40多种，其中，在省外比较知名的有峨眉毛峰、蒙顶甘露、青城雪芽；而省内大家较为认可的是峨眉竹叶青、蒙顶黄芽、邛崃文君茶、广安松针、香山贡茶等。但上世纪80年代，全国评出的十大名茶中，榜上有名的却是四川茉莉花茶。

　　目前业内多数人认为，四川的四大名茶：一是蒙顶茶中的蒙顶黄芽，产于名山县蒙顶山，为蒙顶茶中的极品。二是峨眉山茶，产自峨眉山，其代表是竹叶青茶。三是青城茶，产于青城山，其代表茶是青城雪芽。四是屏山茶，产于屏山县，代表是“屏山炒青”。

　　近年来，川茶和川茶企业的迅速发展，品牌意识逐渐增强。竹叶青、叙府龙芽、龙都香茗、仙芝竹尖、绿昌茗雀舌、花秋御竹、佛泉今生相依、巴山雀舌、芝龙洪河茶、蒙山甘露，被冠以了四川“十大名茶”的称谓。

　　正是因为所谓的四川名茶显得有些杂乱无章，去年，省政府明确说明，要在“全省重点打造两个区域品牌，支持各重点产区打造一个地域品牌”，“重点支持竹叶青、川茶集团等龙头企业”。这言下之义也就是说，今后真正叫得响的“四川名茶”多半就出自“重点区域”和“重点产区”的茶企业。当然，什么是好川茶，还得是茶客自己喝得顺口才是真。

　　来源：川味中国

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